La Suisse est un pays riche en spécialités culinaires, chaque région ayant ses propres recettes traditionnelles. Celles-ci mettent souvent à l’honneur des fromages, des vins et des produits du terroir uniques en leur genre. Aujourd’hui, nous allons découvrir quelques-unes des meilleures recettes suisses, idéales pour accompagner un vin du Valais, ce canton réputé pour ses vins sublimes et sa gastronomie savoureuse.
Plats de fromage par excellence : la raclette et la fondue
La Suisse est synonyme de fromage pour beaucoup d’entre nous. Deux plats emblématiques mettent particulièrement en valeur ce produit laitier : la raclette et la fondue.
La raclette est un plat convivial par excellence. Son nom vient du fromage éponyme, le fromage raclette, qui est fondu et raclé à volonté sur des pommes de terre cuites et de la viande séchée. Un vin blanc sec du Valais, comme un Fendant ou un Pouilly Fuissé, est l’accompagnement idéal pour ce plat.
La fondue, quant à elle, est un mélange de différents fromages suisses fondus, comme le Gruyère et le Vacherin, auquel on ajoute du vin blanc et de l’ail. On la déguste en trempant des morceaux de pain dans le mélange crémeux. Un vin blanc sec ou légèrement doux du Valais, comme un Johannisberg, fera merveille avec ce plat.
La croûte au fromage et la viande séchée
Autres spécialités fromagères suisses, la croûte au fromage et la viande séchée sont des mets délicieux qui se prêtent parfaitement à un accord avec un vin du Valais.
La croûte au fromage est une savoureuse recette de gratin de pain imbibé de vin blanc, recouvert d’un mélange de fromage et gratiné au four. Un vin blanc sec du Valais, comme un Sylvaner, sera parfait pour accompagner ce plat.
La viande séchée, quant à elle, est une spécialité du Valais à base de viande de bœuf séchée à l’air libre. Elle se déguste en fines tranches, et pourra être magnifiquement mise en valeur par un Cornalin ou un Dôle, deux vins rouges du Valais.
Le Saint-Gall et le chocolat suisse
Si la Suisse est réputée pour ses fromages et ses vins, elle ne l’est pas moins pour ses saucisses et son chocolat.
Le Saint-Gall, une saucisse de veau et de porc agrémentée d’épices, est une spécialité du canton de Saint-Gall. Accompagnée de pommes de terre rôties, elle se marie parfaitement avec un vin rouge léger du Valais, comme un Pinot Noir.
Quant au chocolat suisse, qui n’a pas entendu parler de sa réputation mondiale ? Que vous optiez pour un chocolat noir, au lait ou blanc, un vin doux du Valais, comme un Malvoisie Flétri, fera un merveilleux accord.
La cuisine suisse ne serait pas ce qu’elle est sans les vins qui l’accompagnent. Les accords mets et vins sont un véritable patrimoine culinaire qui mérite d’être célébré. Que ce soit avec une raclette, une fondue, une croûte au fromage, une viande séchée, un Saint-Gall ou un carré de chocolat, le vin du Valais a toujours sa place à votre table.
La Suisse est une terre de saveurs. Ses produits du terroir, ses recettes traditionnelles et ses vins d’exception en font un pays gastronomique par excellence. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieux plats suisses et par un verre de vin du Valais. Vous ne le regretterez pas !